Chaine du froid : pourquoi est-elle indispensable ?

En restauration, la chaine du froid est définitivement un principe de base. Vous ne savez pas ce qu’est la chaine du froid, et vous voudriez en apprendre un peu plus ?




Nous vous recommandons la lecture de notre article. Vous allez en apprendre beaucoup sur le sujet.

La chaine du froid expliquée

En réalité, la chaine du froid permet à tous les aliments de profiter de la même température, pendant leur stockage, leur trajet vers un restaurateur par exemple, et juste avant d’être consommé.

En clair, cela signifie qu’un morceau de viande est conservé, chez un grossiste, dans une chambre froide de http://chambrefroidepositive.info, est ensuite transporté en camion frigorifique, jusque dans une chambre froide d’un restaurateur. Ainsi, les bactéries ne se développent pas sur la viande, et vous profitez d’une nourriture saine.